Методическая разработка по теме: МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА урока производственного обучения по профессии продавец, контролёр- кассир Тема урока «Размещение и хранение товаров и тары в подсобном помеще- нии» . Комарова/Председатель методическогообъядинения                                                                          /И.

Э. Вилкова/                                               г. Санкт- Петербург. Пояснительная записка. Конкуренция в мире бизнеса всё возрастает, и в ней побеждает тот, кто умеет творчески подходить к работе, ориентироваться в потоке информации и использовать необходимую информацию в работе (новая нормативно- техническая документация, новые методы учёта товаров при приёме, хранении, подготовки и продажи товаров). Умение работать с информацией: выбирать необходимые сведения, анализировать и адаптировать их к реальным условиям – одно из основных направлений современного образовательного процесса. Использование при проведении урока педагогической технологии «урок- семинар» активно включает самих обучающихся в учебно- познавательную поисковую деятельность, поиск и обработку информации. Этот метод способствует организации совместной деятельности, партнёрских отношений, диалогическому общению как между обучающим и обучаемыми, так и между обучающимися в процессе добывания знаний, развитию коммуникативных умений, что также немаловажно для успешной профессиональной реализации выпускника.

Тематический план и программа теоретических занятий. Профессия: продавец продовольственных товаров 2,3 разряд. При подготовке учащихся по программам СПО и НПО необойтись без практических занятий. Интегрированный урок теоретического и производственного обучения. Практическое занятие по профессии 100701.01 Продавец. Место проведения: лаборатория торгово-технологического оборудования КГБОУ НПО «ПУ. Каждая подгруппа составляет план работы и представители озвучивают . Представленная разработка урока отражает уровень вовлечения обучающихся. Рубцова Л.И. Справочник продавца продовольственных товаров, Ростов . Сайт УМК CПО/НПО. План открытого урока производственного обучения: Товароведение.

Данная методическая разработка – это пособие, показывающее элементы современной педагогической технологии «урок- семинар» применительно к конкретной теме урока производственного обучения по профессии продавец, контролёр- кассир. На уроке также актуализируются и знания по предметам «Технология розничной торговли», «Розничная торговля» в контексте темы урока, то есть прорабатываются межпредметные связи. Урок построен по алгоритму педагогической технологии «урок- семинар» и разработан с целью повысить интерес обучающихся к процессу обучения и активному восприятию учебного материала, с целью научить обучающихся ориентироваться в потоке информации и пользоваться ею. Методическая разработка может быть использована мастерами производственного обучения для применения в подготовке уроков производственного обучения. Тема программы . Тема урока . За каждый правильный ответ обучающийся получает 1 балл.

Обучающиеся отвечают на вопросы. Приложение . Вопросы по актуализации знаний. Тема презентаций – «Требования к хранению отдельных видов продовольственных товаров». Группы обучающихся были сформированы заранее по 5 человек. Обсуждать и дополнять презентации.

Презентации по теме урока, выполненные по заданным условиям проекта. Приложение . Рекомендации по выполнению проекта. Работа с тестами и карточками- заданиями по закреплению пройденного материала.

Мастер раздает  карточки- задания каждой группе в форме брейн- ринга. Обучающиеся выполняют задание, получая за правильный ответ баллы.

Приложение . Карточки- задания. Приложение . Тест. Мастер раздаёт практические задания для каждой группы. Обучающиеся выполняют задание письменно, получая за правильный ответ баллы. Приложение . Практическое задание. Мастер подводит итоги в оценочном листе. Обучающиеся заполняют анкету.

ГБОУ НПО ИЖОРСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ. План урока Тема . Почетного работника начального профессионального образования, преподавателя. Областной конкурс профессионального мастерства по профессии.

Приложение . Вы их выполнили, изучив материалы и закрепив знания на практике. Целей поставленных на уроке мы достигли: Самостоятельно проанализировали и исследовали задачу. Работали с профессиональным интересом.

Провели сравнительный анализ, логически соотнеся правила хранения по нормативным документам и фактическим хранением. Очень приятно было наблюдать за вашей работой в группе. Работали хорошо, уважительно относясь друг к другу. Приложения: Блиц- опрос; Методические рекомендации по выполнению проектного задания; Карточки- задания; Тест; Практическое задание; Анкета; Оценочный лист. ПРИЛОЖЕНИЕ . Какие способы размещения товаров на хранение применяют в магазине? Ответ: Различают штабельный (на поддонах и подтоварниках) и стеллажный способы хранения товаров.

Какие приемы используют при укладке товаров на хранение? Ответ: Товары в таре (ящиках, мешках) укладывают несколькими рядами в высоту, используя при этом прямой, перекрестный и обратный приёмы укладки. Назовите основные правила хранения продовольственных товаров? Ответ: а) при хранении продуктов должны строго соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования; б) продукты, имеющие специфический запах, должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи; в) складирование пищевых продуктов вблизи водопроводов и канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещениях, а также складирование незатаренной продукции непосредственно на полу запрещается; г) совместное хранение сырых продуктов, полуфабрикатов вместе с готовыми продуктами, хранение испорченных продуктов с доброкачественными и т. В каких нормативных документах содержится информация о сроках хранения и требованиях, предъявляемых к условиям хранения различных товаров? Ответ: в стандартах, технических условиях, а также в маркировке товара.

Какие правила нужно соблюдать при хранении и укладки товаров? Ответ: Правила техники безопасности и пожарной безопасности. Учитывая высоту штабелей в зависимости от вида тары и свойств товара (он должен быть не более 2 м). Выдерживают санитарные нормы размещения товаров, т.

До отопительных систем- 1м, от пола- 2. Для выполнения задания могут быть использованы дополнительные источники:  www.

Щур Д. Л., Труханович Л. В. Основы торговли. Розничная торговля. М.: Издательство «Дело и Сервис», 2. Любые другие источники из Интернета. Работа с тестами и карточками- заданиями. Тест ? Какие условия создают для хранения в магазине?

Ответ: Условия хранения товаров определяются  режимом хранения, размещением в хранилище и санитарным состоянием помещений для хранения. Оптимальная температура хранения создает условия способные затормозить биохимические и микробиологические процессы, обеспечивают сохранение потребительских свойств продуктов, товарного вида, сокращение товарных потерь. Что такое абсолютная  и относительная влажность воздуха? Ответ: Относительная влажность - это отношение фактического содержания водяных паров в воздухе к тому количеству, которое необходимо для насыщения воздуха водяными парами при данной температуры. Абсолютная влажность - это масса водяного пара содержащегося в одном кубометре воздуха. Почему не допускается повторное замораживание мяса, рыбы?

Ответ: Повторная заморозка влияет негативно: ухудшается качество и свойство товара, приведет к утрате вкусовых качеств. Оптимальная температура хранения создает условия способные затормозить биохимические и микробиологические процессы, обеспечивают сохранение потребительских свойств продуктов, товарного вида, сокращение товарных потерь. Относительная влажность - это отношение фактического содержания водяных паров в воздухе к тому количеству, которое необходимо для насыщения воздуха водяными парами при данной температуры. Абсолютная влажность - это масса водяного пара содержащегося в одном кубометре воздуха. Повторная заморозка влияет негативно: ухудшается качество и свойство товара, приведет к утрате вкусовых качеств. Обязательно упаковывают товары которые поступили в продажу без фабричной упаковки.

Презентация. Макс. Тест . 7 баллов. Тест .

Карточки- задания. Макс. 3 баллов. Практическое задание. Макс. 3 баллов. Итог. Итоговая оценка. 12. Программа Компилятор Exe далее. Голохвастова Юлия Алексеевна.

Деломудрова Ирина Васильевна. Дмитриева Юлия Алексеевна. Дубинкина Екатерина Андреевна. Евдокимова Екатерина Сергеевна. Кириллова Екатерина Германовна. Кубышкина Дарья Николаевна.